よくある質問

ベーシッククラスでは道具や原材料や酵母の性質などかなり詳しい資料を初期教材でご用意しております。動画中でもノーカットで丁寧に説明をしておりますし、講師とのマンツーマンでの相談が出来ますので安心してご受講ください。

当教室のパン種を理解し使いこなしていくために全ての方にベーシッククラスからご受講いただいております。既に業務用ミキサーなどを使ってお仕事をされておられる方は手捏ねの必要がないので別メニューがありますのでお気軽にお問い合わせからご連絡ください。

一般にルヴァン種と言えば酸っぱいイメージですが、当教室のパン種は乳酸発酵と酵母発酵のバランスが整っているので酸っぱいパンにはなりません。アルコール発酵をした甘くて良い香りのするパンが焼けます。

一度決済をされてご受講されますと途中解約は出来ません。

ルヴァン酵母を小麦粉を使ってリフレッシュするのでグルテンフリーには対応しておりません。

250度で焼けるスチーム機能があるオーブンがおすすめです。現在は250度を10分しかキープ出来ないオーブンなどがほとんどですがそれでも大丈夫です。

講座のレシピで作ったパンなどの販売はご自由にしてください。

レシピ、動画教材、テキスト、写真などを商用利用をすることは禁じます。